草莓是生活中最受欢迎的水果，因为它颜色鲜红，味道香甜，肉质细嫩。但是草莓这种水果保质期很短，很多人买了草莓后会腐烂变质。其实当人们买多了草莓不能及时食用时，可以做成草莓酱保存起来。下面详细介绍自制草莓酱的做法。喜欢吃的草莓来看看吧。
草莓酱怎么做？
草莓酱可以用鲜熟草莓和冰糖做。做的时候要提前洗草莓，控制表面的水完全干透。还应该用冰糖碾碎，然后用刀剁草莓或用料理机做成泥状，再和冰糖放在一起均匀腌制。
自制草莓酱
1.在家制作草莓酱时，需要准备1kg鲜草莓、150g冰糖和少量柠檬食用盐，将准备好的食用盐放入盆中，加入适量清水拌匀制成淡盐水，再将草莓放入淡盐水中。
2.洗净后，草莓去蒂，放入料理机打成泥，取出，加入冰糖拌匀，然后腌制。腌制半小时后，放入不锈钢锅中煮熟。在煮的过程中，不断搅拌，防止粘锅。煮的过程中，从中间切柠檬，直接把榨好的汁放入锅中拌匀一起煮。
3.熬成浓稠的酱后，取出放凉，然后装入干净的玻璃瓶中，密封后放入冰箱。想吃的时候随时可以拿出来。每次吃草莓酱都要用无油无水勺，取出后尽快密封冷藏，否则剩下的草莓酱很容易变质。
4.在家里做草莓酱的时候，如果没有料理机，可以用刀把洗好的草莓剁碎，但是剁碎的时候刀和面板一定不能有油水，这样做出来的草莓酱可以保存很久。
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