大家都知道无花果是一种很好吃的水果，但是作为食材能做出很好吃的无花果鸭汤吗？我来给你介绍一下。
无花果的功效和作用
消化不良，饮食不足，咳嗽带阴，干咳无痰，咽喉肿痛。
无花果的禁忌
肝病、脑血管意外、腹泻、钾正常周期性麻痹患者不宜食用；大便稀的人不宜吃生食。
如何选择无花果
1.Choose 无花果，先选个大的，这样果实肉多水足。
2.其次，尽量选择颜色较深的，这样果实成熟了，口感更甜；
3.再次，可以轻捏水果表面，选择较软的；
4.最后，避免购买尾部开口较大的无花果，必然会粘上空气中的灰尘和细菌，不卫生。
无花果鸭汤配料表
半只鸭子，无花果一斤，葱四段，姜一块，盐1.5茶匙，料酒1茶匙，白胡椒2茶匙。
无花果鸭汤制作步骤
1.原材料。
2.将鸭子洗净切碎，将半片碎姜放入冷水中，与鸭子一起用小火煮沸。继续煮一分钟，脏东西会很多，放一汤匙料酒。再次煮沸，取出并冲洗干净。
3.将无花果放入盆中，放入适量盐，顺时针搅拌，清洗干净，捞起备用。
4.将鸭子、无花果、葱姜和足够的水加入高压锅。
5.将开关转到汤评估键。待气尽后，打开盐和白胡椒，继续炖半小时(此时不要盖)，炖出的汤呈乳白色。
6.把锅放进汤碗里。
技巧
1.先把鸭子煮一次，就是为了去掉鸭子身上的血污，放料酒去腥。洗无花果盐是因为无花果是甜的，长在树上，所以难免有虫子蚂蚁爬过去咬死它。
2.冷水鸭可以保证炖汤清澈无杂质无浑浊。
一锅好汤最忌讳的就是配料多。这锅汤，加盐和白胡椒就够了。
4.至于盐，根据自己的口味添加即可。我总是口味淡，所以我猜是我写的。
如果家里有砂锅，也可以用砂锅炖，但是时间比较长，估计要两个小时左右！我家里没有砂锅，就用高压锅。又快又方便。
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