做鱼，先在锅里炒一下再做，可以让煮出来的鱼汤更白，减少鱼腥味。同时还能让鱼更紧实，不容易煮。我们可以在煎鱼之前用生姜擦拭锅底的防粘锅。炸鱼后，你应该开始用热水煮它。这里用热水也可以让汤色更好，去腥。
你想炸鱼吗
水煮鱼需要油炸。
我们可以在开始做鱼之前先在锅里煎一下。这样会让最后炖出来的鱼汤呈乳白色，更好看，还能在一定程度上去除鱼内部的腥味。而且炸出来的鱼会变得更紧实，在炖的过程中不容易变软腐烂。
鱼怎么炸？
炸鱼的方法很简单。我们只需要先用姜片擦拭锅底，就能有效防止鱼粘锅。然后，往锅里倒油，把鱼煎至两面金黄。煎鱼的时候，也可以优先使用不粘锅。
用热水煮鱼。
炸鱼之后，你需要做的是开始做鱼。注意把鱼放在热水里煮，这样也可以减少鱼腥味，让鱼吃起来更嫩。同时可以让鱼的汤色更好看。
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