老母鸡是用来炖鸡的。老母鸡营养丰富，人体脂肪熔点低。它的炖汤味道鲜美，易于消化。炖老母鸡汤，先将切好的老母鸡焯水，然后和料酒、姜、玉米和山药一起放入锅中，待所有食材软烂后，再加入枸杞和盐调味。
炖鸡公鸡母鸡
炖鸡用的老母鸡
鸡汤是一道非常滋补的菜。平时我们用老母鸡炖汤。因为老母鸡的营养更高，体脂熔点更低，所以用它们炖出来的汤不仅醇香可口，而且更容易消化。
老母鸡汤怎么做？
材料:老母鸡，料酒，姜，盐，枸杞，山药，玉米
第一步:
首先要准备一只洗干净的老母鸡，切块，倒入锅中焯水。这样做是为了去除鸡肉中的血水，然后取出适量的山药去皮，切块，再切一些玉米段备用。
第二步:
取出清洗干净的高压锅，在锅内加入清水、料酒、生姜、老母鸡，用大火将锅内的水烧开，撇去浮沫，盖上锅盖小火煨，然后将山药和玉米倒入锅中焖半小时，炖至所有食材软烂。最后在锅中加入枸杞和盐。
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