白扁豆营养丰富，是一种药食两用的食品，可以作为药材，也可以作为食疗，保护身体。不过，虽然白扁豆的功效非常高，吃白扁豆对身体非常好，但是白扁豆的副作用也不小。不能盲目食用，首先要了解它的食用禁忌。
白扁豆的副作用
白扁豆能健脾祛湿，消暑止渴，最适合煎。但是白扁豆含有一点毒素，所以炒或煮的时候温度一定要到位，炒或煮的时间一定要长，这样白扁豆才能完全煮熟再吃，这样毒素才能完全分解，否则就会中毒。
白扁豆饮食禁忌
1、不能吃太多。
白扁豆虽然好吃又营养，但是一次也不能吃太多。如果吃多了白扁豆，腹部可能会特别臃肿。因为白扁豆不是单纯的成分那么简单，它也是药材，有补气的作用。《本草求真》中有记载。白扁豆吃多了容易停滞。
2.有疟疾的人不能吃。
《食疗本草》中记载寒热病的人不能吃白扁豆，寒热病指的是疟疾。患者体内一般都有虚寒之气，脏腑被这些寒气所扰，就会出现腹痛、腹胀或畏寒。有这些症状的人千万不要吃白扁豆，以免加重病情。
3.不要和空心菜一起吃。
白扁豆不能和空心菜一起使用，因为白扁豆含有丰富的钙和铁，而空心菜含有草酸。如果两者同时食用，这些物质会产生化学反应，导致体内产生一些草酸钙，不仅不能补钙，还会导致体内结石，对身体非常不利。
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