香蕈是一种生长在山区的野生食用菌。味道鲜美诱人。是一种营养价值高、高蛋白低脂肪的健康食品。人们吃这种芳香的蘑菇，它对他们的健康有很多好处。它主要产于中国四川的山区。收获后可以鲜食，也可以制成干品保存。香菌的食用功效极佳，可以滋补强身，预防疾病，而且吃法很多。
芳香细菌的功效和作用
1.滋养身体
香菇是一种营养丰富的食品，富含植物蛋白、氨基酸和矿物质。能补中、益气、解郁，加速人体新陈代谢，改善各器官功能。日常生活中，最适合体质虚弱、中焦不足的人。
2、大脑益智
香蕈对人脑也有明显的滋补作用。它所含的磷脂能营养神经元，提高脑神经活性，增强人脑功能，促进大脑发育。吃这种正在发育的青少年食用的食用菌，还可以促进智力发育，让大脑越来越聪明。中老年人食用这种食用菌后，可预防记忆力减退和老年痴呆症。
香蕈怎么吃
1.烤了吃
蘑菇可以烤着吃。做菜的时候，准备适量的香菇、天然辣椒粉、白糖、辣椒、芝麻，还要准备少量的洋葱和胡萝卜。将准备好的蘑菇用清水洗净后，在上面放一个十字架，然后加入调料腌制，再将胡萝卜和洋葱剁成细粉放在腌制好的蘑菇上。
2、汤
蘑菇特别适合做有肌肉的汤。做菜时，可以准备两只鸡腿，洗净，切块，用开水焯一下，捞出，放入汤锅，加足水，放入适量料酒，加入适量葱姜，小火煮120分钟，裹好后用食用盐调味，出锅即可食用。
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