1.先用剪刀把虾头剪下来。
2.剥去虾壳，去掉虾尾。
3.虾从头到尾都有一条黑线，就是虾肠。可以用牙签挑掉，也可以用尖头筷子挑掉虾线。
4.采摘后，用水冲洗。这种方法适用于烹饪青豆和虾。
水煮冻虾
配料:冻虾、葱、姜、蒜。首先按照以上几个方面处理好冻虾，然后葱洗净切寸，姜洗净切块。把锅烧开水，锅里放点料酒，然后放入葱花、姜片和少许食用油，再把处理好的虾倒入锅里，等虾皮变红的时候拿出来，吃的时候剥皮，把虾肉拿出来蘸酱吃。
油焖大虾
食材:冻虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。首先按照以上几个方面处理好冻虾，然后葱洗净切寸，姜洗净切块，蒜拍松切小块。然后在锅里加入适量的油，加热，加入蒜末，生姜和蒜粒，闻一闻。加入虾仁、少量的酒和酱油后，搅拌均匀，加入适量的水，盖上盖子小火炖2分钟。用糖调味，大火翻炒至汁液变干。上菜。
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