宁夏菜系包括炖羊杂、脆皮鸡、蒸羊肉。红烧羊杂是宁夏特产，是用羊的内脏和蹄肉做的。是全国著名的清真风味食品。脆皮鸡是宁夏银川的特色小吃，将母鸡肉切成条状，裹上面糊，油炸而成。最后宁夏蒸羊肉不是特色菜，但是很嫩很好吃，几乎没有羊肉的味道。
宁夏有什么好吃的
1.红烧羊杂
红烧羊杂是宁夏地区的特产。它是将羊的内脏和蹄肉洗净，煮熟，切丝，然后倒入原汤中，与葱、姜、蒜、香菜、味精和辣油混合而成。是全国著名的清真风味食品。
2.脆皮鸡
脆皮鸡是宁夏银川的特色风味小吃。制作时要先把煮熟的母鸡的骨头拿出来，然后撕成条状，用食盐、香油、味精混合，再裹上淀粉、白面粉、蛋清做成的面糊，炸熟。
2.蒸羊肉
蒸羊肉不是宁夏的特产，但是这里的蒸羊肉大多都很嫩很好吃，几乎没有臭味。大多是羊羔毛做的，有胸叉和上棘。非常好吃，是去宁夏后必去的美食。
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