吉士粉由多种食品添加剂制成，具有非常浓郁的果味，主要用于制作蛋糕和布丁。不过，蛋黄粉在很多中式烹饪中也会用到菜肴。吉士粉的功能非常广泛，可以用来制作甜点和面包。不过吉士粉也有一定的危害，吃的时候要小心。
吉士粉的作用
1.给食品加香
吉士粉有很浓的牛奶和水果的味道。在食品中加入一些吉士粉，可以让食品闻起来更香，尤其是刚出锅的时候，人们远远就能闻到香味，想吃，可以吸引一大波消费者，刺激他们的食欲，促进消费。
2.给食品添加颜色
吉士粉一般是淡黄色或橙黄色。把它加到食品里，可以让食品看起来很美很黄，让食品更脆，但不会变软皱缩。吉士粉做的食品更漂亮。比起其他不加吉士粉的食品，加吉士粉的食品更好看。
3、以食品来增加粘度。
加入吉士粉的菜肴会让它更粘更透明。所以不仅仅是西式蛋糕，很多中国人菜肴都会加一些吉士粉，这样不仅味道更好，看起来也更好吃。总之，这些都能刺激人的食欲，促进购买。
吉士粉的危害
吉士粉不含防腐剂，所以对身体基本无害。但是，吉士粉是由很多食品添加剂制成的，经常食用吉士粉对身体不好。如果是气虚或者阴虚，建议尽量不要吃。身体虚弱的人最好少吃这种东西，可能会导致肠胃负担加重。
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