生活中很多人喜欢吃泡椒。吃起来又酸又辣，还能刺激食欲，帮助消化。通常辣椒大量上市的时候，人们也会想在家里做一些泡椒，但是市面上辣椒的品种很多。哪个辣椒适合做泡椒？泡椒的腌制方法有哪些？下面小编专门为大家介绍一下。
泡椒是什么做的辣椒
平时家里做泡椒，可以用二井条辣椒来冲泡。辣椒的那种细长，辣味适中，香气十足。可以拿出来直接吃，也可以和其他菜一起吃。泡椒的子弹辣椒也很不错。这种子弹辣椒体积小，外形呈心形，辛辣，能最大限度地让人品尝到泡椒的独特味道。
家庭腌制和腌制做法全集
1.家里腌制泡椒，可以选择子弹头辣椒，也就是大家通常所说的小米辣椒。最好选择自然成熟的小米辣椒，颜色为黄色或红色。帮他准备好后，用清水把它们洗干净，擦干表面的水。
2.准备一个泡菜坛子或者一个干净的大玻璃瓶。用清水洗净玻璃瓶内部，用白酒消毒，然后晾干。
3.准备适量的大料、茴香、桂皮和食用盐，还准备适量的冰糖和烧酒，将这些食材全部放入准备好的泡菜坛中，然后放入凉开水中。
4.将干小米辣椒直接放入泡菜坛，让里面的汤汁完全浸没小米辣椒。这时候盖上泡菜坛，在盖子边缘倒清水。
5.将泡菜坛放在阴凉通风处冲泡。在冲泡过程中，注意它盖子上的水。如果发现水分变少了，要及时补充。一个月后，里面的泡椒就做好了。想吃的时候，可以用干净无油无水的筷子直接拿出来。
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