朝天椒是小辣椒的一种，因为这种辣椒的果实向上生长，所以叫小朝天椒。吃起来特别辣，香味很浓。是烹饪川菜时必不可少的调料。平时可以腌制食用，也可以做辣椒酱或者辣椒油。今天就来介绍一下小朝天椒的腌制方法，可以让你知道怎么腌制小朝天椒最好吃。
朝天椒如何腌制好吃1。卤制时，朝天椒必须准备新鲜的朝天椒。2000块左右后，可以准备适量的食用盐，喝白酒，准备冰糖、桂皮、香叶、白酒、辣椒等各种调料。然后准备一个干净的泡菜坛，提前擦洗干净，高温消毒，控制里面的水分。
2.准备一口干净的炒锅，将准备好的调料放入炒锅中，用小火慢慢翻炒，炒出香味，然后加入适量的水，加热煮沸，再加入准备好的食用盐。待锅内食用盐全部融化后，关火自然冷却。
3.准备好的小朝天椒要用清水洗净，然后放入沥水筐中，控制其表面的水分。也可以放在太阳下晒一会儿。待其表面的水分全部干透后，放入干净的盆中，加入一些食用盐，拌匀，然后腌制。过了两三天，把里面腌好的水倒掉。
4.将腌制好的朝天椒放入准备好的泡菜坛中，然后将煮好的汁直接倒入其中，然后密封坛口，放在阴凉通风处。密封腌制一周后，里面的朝天椒就可以腌制好拿出来吃了，所以腌制好的朝天椒特别好吃。
以上介绍了治愈小朝天椒的方法和技巧，可以让你知道如何治愈小朝天椒才能味道最好。但是在腌制小朝天椒的时候，一定要记得放适量的白酒，这样可以防止小朝天椒在腌制过程中变质，也可以让小超辣椒腌制后口感更好。
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