要想做出好吃的凉拌豆腐，必须先用开水焯一会儿，然后用生粉、酱油、白糖、四季酱、油腌制肉末。然后把肉末放在锅里翻炒，或者加少量水炖一会儿。最后把肉末倒在豆腐上再用酱油和麻油来丰富口感。
如何让凉豆腐好吃
配料:嫩豆腐，猪肉，生抽，麻油，生粉，四季酱，糖，葱。
第一步:
首先，我们会将购买的豆腐放入沸水中煮一会儿。把豆腐里面的豆腥味拿出来之后，我们就可以拿出来放在盘子里备用了。取出适量猪肉，剁成肉末。用生粉，生抽，白糖，四季酱，油调味。
第二步:
锅里热油，把腌好的肉放入锅里炸。在这里，我们也可以在锅里加一点水来炖肉。同时准备适量洗净的小葱，切成葱花倒入肉末中，翻炒均匀。
第三步:
将炒好的肉末铺在摆在盘中的豆腐上，再淋上适量的酱油，丰富豆腐的风味，一份美味的凉豆腐就做好了。如果我们在制作过程中没有四季酱，也可以根据自己的喜好使用其他酱料。
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