准备炸鱼的面糊，先把鸡蛋、淀粉、水、食盐混合均匀，然后用打蛋器搅拌。炸鱼，先用料酒、五香粉、食盐、葱、姜腌制20分钟。味道好了之后，裹上面糊，在八成热的油锅里炸至边缘变色。取出油后，倒入锅中，再次炸制。
炸鱼的面糊怎么调
应该用淀粉来搅拌煎鱼的面糊。
如果你想油炸的鱼有一种酥脆的味道，你应该用面糊包裹加工过的鱼。做这个面糊需要准备鸡蛋、淀粉和水，倒入同一个碗里，加一点盐，最后用筷子搅拌。
如何做炸鱼
材料:带鱼、料酒、五香粉、食盐、葱、姜、鸡蛋、淀粉。
第一步:
首先要对购买的鱼进行清洗处理，然后用料酒、五香粉、食盐、葱姜腌制20分钟左右。这一步的主要任务是使鱼的味道变好，同时去除鱼的腥味。
第二步:
按照上面的方法，准备好炸鱼的面糊，均匀的裹在鱼的表面，然后锅里烧开油，锅里的油八成热后，把鱼倒入其中。待鱼变色后，捞出沥干水分，再放入锅中煎。
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