新对虾摆盘方法1
水煮明虾可以倒挂在杯口。然后根据自己的喜好稍微装饰一下。
方法2
在底部铺上金箔。白虾装在盘子里。
挥杆技巧:
1.盘子的选择:在摆盘的技法中，盘子是最基本也是最关键的结构，它决定了菜肴的摆盘方法和艺术方向。
选择的多为圆形、椭圆形、长方形等形状，以及不同材质的板材。普通餐厅都是陶瓷盘，还有木头，甚至玻璃盘等其他特殊盘。总的来说，对于主菜来说，白色较大的盘子是主流，因为空间较宽，容易营造出各种视觉艺术感。
2.色彩对比:各种材质之间的色彩对立和层次感在摆盘时也很重要。
比如一份完美的西班牙鱼肚里脊，配上特制的奶油酱，再配上蒸土豆和花菜，可能很好吃，但是一看就让人没胃口。
白色新对虾怎么吃
1、西兰花洗净用手掰成小块，鲜虾洗净，香葱切段，姜切丝备用；
2.锅中加水，然后放入香葱、姜、盐、料酒和少许食用油；
3.水烧开后，加入洗好的虾。虾变红后，煮1~2分钟取出备用；
4.接下来用虾仁焯水，加入少许盐和鸡精，煮西兰花(可以变色，也可以根据自己的喜好掌握时间)，然后把两种食材放在一个盘子里。
练习2
1.可以先把汁准备好，用姜汁1茶匙、1茶匙香醋和1/2茶匙酱油混合，把虾蘸在盘子里。姜汁做法:生姜切碎，挤出汁液。姜汁起到增香散寒的作用。最好不要存海鲜。
2.在市场上买的活虾。买完之后让摊主往包里加冰水和冰块。大虾拿回去用流水洗干净。然后，准备2盆冷水，加入冰块备用。
3.锅中加入适量清水，放入盐、葱、姜、花椒，煮开。
4.水烧开后加入1汤匙白酒。
5.水烧开后，将虾倒入锅中，轻轻搅动使其受热均匀。
6.虾完全变色后，水又开始冒泡密集沸腾，关火。
7.关火后，把虾直接捞到第一盆冰水里，再捞到第二盆水里，直到完全冰镇。
8.之后摆盘喂汁，就可以吃了。
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