不知道哪位朋友尝过这道咸蛋黄鱼馄饨？让我们来看看吧。
咸蛋黄鱼香馄饨从来就不是烹饪中的一个派别或者一个特色，我想怎么做就怎么做。事实上，我非常喜欢鱼。红烧，清蒸，油炸，无论哪种烹饪方式都可以接受。我非常喜欢肉，但是我不喜欢鱼。所以，在我们的餐桌上，鱼不属于荤菜系列。两个人的晚餐，一个荤菜，一个素菜，一个凉菜就够了。鱼是不允许做肉的，我想吃鱼的时候还得再给他准备一份肉菜。我每天晚上6点20分下地铁，买完菜7点到家。我哪有那么多时间做鱼和肉？所以，最近，我很少做鱼。这个清蒸小黄鱼是我国庆回家的时候做的。我基本上消灭了一盘鱼。我说扫荡一点都不夸张。鱼一蒸一蒸，我就往嘴里塞。我的嘴不怕烫，舌头也挺敏捷的。吃一条鱼不会超过一分钟，这让爸爸很疑惑，问我:& ldquo北京没有小黄鱼吗？还是小气不愿意买？你怎么能表现得像我们是出去插队定居的？& rdquo我知道我的吃相有多难看。不理他，继续埋头吃饭。说话会耽误我吃饭。不过说实话，上海的小黄鱼确实比北京的好吃。在北京买的小黄鱼大部分都是冷冻的，不是新鲜的，所以味道确实不好。所以，如果买不到新鲜的，我基本都是油炸或者干炒小黄鱼。其实我更喜欢清蒸小黄鱼，好吃又好做。
咸蛋黄和鱼馄饨的材料:
小黄鱼、大蒜、葱、姜、料酒、盐、麻油、六月鲜酱油、糖
咸蛋黄鱼馄饨的做法1、小黄鱼去头，内脏清洗干净备用；
2.将小黄鱼均匀的裹上盐、糖、六月鲜酱油、料酒(用我老母亲198元的老酒，味道超级香)，撒上葱姜腌制；
3.锅中水烧开，将小黄鱼放入锅中蒸十分钟，然后离火；淋上麻油即可食用。
啰嗦:
要做出好吃的小黄鱼，在挑选小黄鱼的时候一定要注意以下几点。小黄鱼一定要选择新鲜无臭，这样菜才能保证味道的新鲜；注意鱼的身体。鱼身必须完整。烂了就断了头尾，内脏基本不会漏出太多。观察小黄鱼的鳃。鲜红色表示鱼还是新鲜。
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