扇贝是一种营养价值非常高的海鲜食材。是个俗称，学名叫药珠。干贝是扇贝闭壳肌的干燥制品，常被人们作为零食喜爱。干贝的蛋白质含量很高，可以用来煮粥，也可以直接食用。新鲜扇贝颗粒完整，无碎屑和裂纹。
扇贝是什么
买扇贝要注意颜色。颜色必须是淡黄色，大小有婴儿的拳头那么大。如果颜色是黑色的，颗粒较小的扇贝大多不是新鲜，或者是时间久了散落的扇贝。扇贝的外观如果颗粒饱满，满肚子，那就属于一级扇贝，感觉很干，香气十足。
瑶柱是扇贝，俗称干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、干贝、
干贝营养丰富，蛋白质含量高达61.8%，已超过鸡鸭鱼肉的蛋白质含量，干贝所含矿物质在鱼翅的燕窝以上。干贝还含有碳水化合物和核黄素。
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