煮荷包蛋不散花。先将鸡蛋放入碗中备用，当看到锅内水中有气泡时，再将鸡蛋轻轻缓慢放入锅内加热。在煮鸡蛋之前，也可以将去壳的鸡蛋在开水中浸泡一段时间，这样煮出来的鸡蛋会边缘光滑，不会散开。
如何煮荷包蛋不散花
1、鸡蛋先入碗。
很多人煮水煮蛋的时候，直接把生鸡蛋敲到碗里。这样做会导致鸡蛋入锅时受到很大冲击，容易变形散花。所以要先把鸡蛋放进碗里，然后轻轻的慢慢的倒入锅里加热。
2.水冒泡的时候，让鸡蛋下锅。
很多人煮鸡蛋的习惯是等锅里的水烧开了再加鸡蛋。这样做会使锅里的开水产生的气泡打散鸡蛋。所以要在锅里的水出现小气泡的时候把鸡蛋倒入锅里，这样水开的时候鸡蛋就基本定型了，不会散了。
3.提前把鸡蛋泡在热水里。
除了以上两种方法，我们还可以将去壳的鸡蛋在开水中浸泡一段时间后再开始煮。这样会让最终的鸡蛋边缘非常光滑，同时也不会出现散落现象。
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