加入山楂水果，萝卜，醋，茶叶，芥末酱等。煮肉都会导致肉的质量变坏。山楂水果和萝卜不仅可以软化肉质，还可以去除肉的腥味。当肉端上来时，你必须在最后加盐。盐可以加速蛋白质凝固，不容易炖肉。用温水煮猪肉可以软化肉质，也更有利于煮肉。
什么让肉容易煮
1，芥末酱
烹饪前一天在肉的表面涂上芥末酱，第二天将肉清洗干净后放入锅内烹饪，这样肉容易炖，口感更细腻。
2.茶和醋
醋是一种常见的调味品，它的软化效果非常显著。一般鱼刺卡在喉咙的时候会喝醋软化鱼刺，所以炖肉的时候加醋也有利于肉质的软化。加入茶包还可以软化肉质，增加香气。
3，山楂水果，萝卜
锅里加水后，可以放一些山楂水果和萝卜进去，这样不仅可以让肉变得嫩滑，还可以去除肉的腥味。
煮肉注意事项:最后放盐煮肉，因为盐会凝结蛋白质，不容易炖。加水的时候尽量加温水，可以软化肉质。大火烧开水，转小火慢煮。时间可以稍微长一点，煮出来的汤汁会更纯白可口。在煮肉的过程中，不要频繁掀盖，以免营养成分流失。
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