艾蒿油是以艾蒿籽为主要原料，经压榨提纯后得到的一种植物油。这种植物油可以供人食用和药用，具有特别高的利用价值。艾蒿是一种野生蔬菜，春天生长在麦田里，但它的种子每年秋天都会成熟，含油量高达40%。从中提纯的艾蒿油可以保护心血管系统，为人体补充丰富的营养。下面详细介绍一下它的功效、作用和食用方法，大家可以仔细了解一下。
青蒿油的功效和作用。健脑益智
大家平时适量吃点青蒿油，对大脑有好处。它不仅能改善大脑功能，还能促进脑细胞再生，还能滋养脑神经。其中所含的磷脂等活性成分，被人体吸收后能促进智力发育，能使人越来越聪明。最适合大学里经常用脑的人。
2.保护心血管系统
沙蒿油富含不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸和亚麻酸。这些不饱和脂肪酸可以加速人体内的脂质过氧化物代谢，净化血液，促进血液循环，降低血液中的胆固醇含量。经常食用青蒿油，可防止血管老化和骨化，高血压、高血脂、动脉硬化。
3.改善心脏功能。
青蒿油对人的心脏也有非常积极的作用。含有丰富的营养，能滋养心肌，改善心肌收缩功能，稳定心率。可预防心肌缺血、心肌梗塞、心律失常等常见心脏病，其强心苷可增强人体心脏功能，预防心脏病。
艾蒿油怎么吃艾蒿油是一种营养价值很高的食用油。平时可以像其他食用油一样用来做各种菜或者炒菜，但是不能长时间暴露在高温下，否则会损失大量的营养成分，食用后对身体有害。青蒿油也有一定的药用效果，需要的时候可以直接外用。尤其是人有扭伤肿胀的时候，敷在伤口上，适度按摩，消肿止痛。
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