很多人对长鱼不熟悉，不知道它是什么鱼类。其实生活中长鱼也是常见的。大部分地区叫鳝鱼，也叫黄鳝，是一种刺少肉多的水产品鱼类。而且这种鱼长得像蛇，表面光滑，在某些地区也被称为海蛇。这种鱼不仅鲜嫩，而且营养价值和功效极佳。如果你想了解更多，你可以和我一起去看。
长鱼的营养价值
长鱼是一种营养价值很高的食物。其鱼肉中一定不含丰富的蛋白质，还含有大量的不饱和脂肪酸和多种对人体有益的维生素和微量元素。此外，烟酸和胆碱也是这种水产食品中最重要的成分。人们食用后，能迅速吸收利用这些营养物质，促进身体新陈代谢，提高身体机能。
长鱼的功效
1.增强记忆力
长鱼不仅含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有大量的DHA和一些卵磷脂。这些物质是天然的健脑成分，可以直接作用于人脑，促进脑细胞的再生和代谢，促进人的智力发育，有效增强记忆力，对健脑益智有重要作用。
2.预防高血糖症
长鱼也是最适合糖尿病人的健康食品。这种鱼的鱼肉中含有独特的鳗鱼素，可以调节血糖，使人体血糖指标处于正常状态，降低过高的血糖。那些健康的人平时多吃长鱼，可以有效防止血糖升高。
3.保护眼睛，提高视力
长鱼对人眼也有明显的保护作用。富含维生素A，可促进视力发育，防止视神经萎缩。对人眼有明显的保护作用，最适合长期用眼的人。另外，以前患有眼疾的人，平时也可以多吃长鱼，对改善眼部功能大有裨益。
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