中华绒螯蟹肉质细嫩，营养丰富，特别好吃。蒸熟了可以吃，但是有些地区也喜欢腌制后吃。都说腌制的河蟹嫩滑可口，那么应该怎么腌制呢？一会儿把河蟹的腌制方法写出来，分享给大家。
腌制河蟹的材料
腌制河蟹的时候需要准备新鲜一斤河蟹，酱油，雕酒，白糖，食用盐，料酒，味精，还有生姜一些。
河蟹的腌制步骤
1.用清水洗净新鲜河蟹。洗的时候注意不要被钳子夹到，不好洗的地方要用刷子刷干净。
2.锅内放入适量的水，加入准备好的料酒和食用盐、花椒、红椒，一起加入酱油、姜片，加热煮沸，然后让其自然冷却待用。
3.准备一个干净的坛子，把洗好的河蟹放在坛子里，加入准备好的雕酒，盖上坛子，一个小时后把准备好的汤倒入坛子里，用筷子搅拌，盖上盖子。
4.12小时后，坛子里的螃蟹就可以腌制好了，可以直接拿出来吃了。酒香诱人，肉嫩可口。但是你吃这种腌蟹的时候，一定要吃一些生姜，因为腌蟹不仅凉，还会有一些寄生虫。吃一些生姜可以驱寒，消灭寄生虫，减少其对人体的危害。
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