关于皮蛋是哪里的特产，有两种意见。一个是江苏吴江县的特产，一个是天津的特产。相传在江苏吴江县，主人一家在灰炉中意外发现了自家鹅的又黑又亮的蛋。这是第一个皮蛋，在撒有石灰和草木灰的棺材里发现了另一种皮蛋，从此流传下来。
皮蛋的特产在哪里——1——关于皮蛋在哪里，有两种说法。一个是江苏吴江县特产。相传明朝太昌年间，主人无意中发现他家灰鸭的蛋又黑又亮，有一种特殊的香味，吃起来鲜嫩滑爽。这是第一个皮蛋。后来经过不断的探索和改进，皮蛋的制作技术越来越成熟，越来越受市场欢迎。
还有一种说法是皮蛋是天津的特产。民间有一种说法，两百年前，天津的一个村子里有一户有钱人家。他妈妈已经老了，就在家里准备了棺材。过了很久，她妈妈还活着，就让人往棺材里撒石灰和草木灰，防止受潮，留缝隙通风。
第二年，他母亲去世下葬的时候，发现里面有很多鸡蛋。富人大怒，把它们拿出来扔得更低。她发现鸡蛋里有深棕色的透明晶体。一些大胆的人尝了尝，发现非常好吃。围观者争相品尝。后来有人效仿，把新鲜的鸡蛋放在石灰和草木灰里。这是第一个皮蛋。此后，这种技术在江浙一带流行开来。经过改进，技术成为现在的皮蛋。所以有皮蛋发源于天津，成于江浙一带的说法。
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