很多人都听说过，生活中用来做蛋糕和冰淇淋的奶油都是“Fen 奶油”。据说这种奶油比鲜奶油好吃，所以他们也想在家里做“粉奶油”，只是还不知道怎么做。今天我就把“分奶油”的方法写出来，有需要的人看完可以学习一下。
奶油 1的做法。奶油也是一种稀释的奶油。制作的时候需要准备新鲜稀释的奶油，奶油的脂肪含量最好在35%-40%之间，因为那些小鱼30%的奶油吸收性和起泡性都很差，本身年份也比较低。用它来做奶油。
2.如果配制的面油质量小于35%，就要加入一定量的稳定剂。只有这样奶油才能乳化，才能有好的发泡性。用它处理奶油的时候，成功率会高。加工“奶油”所需的物品都需要消毒灭菌。
3.灭菌后，新鲜的稀奶油要及时冷却。吸奶油在低温下会从液体变成固体，然后剩下的脂肪球会变硬，粘度也会相应提高。这种薄奶油有利于奶油的加工。
4.新鲜的奶油经过处理后，要进行发酵。只有这样做出来的奶油才有天然的酸奶味。电商发酵时，可添加0.2%~0.5%的乳酸链球菌或乳香链球菌。当奶油的温度在20~24度之间时，当其温度降至8度左右时，发酵即可完成。
5.发酵后加入适量的砂糖，然后适度下落。倒的时候可以用机械倒或者手动倒，也就是用电动打蛋器或者手动打蛋器反复搅拌。当它的体积膨胀两倍时，说明自制的“奶油”已经可以吃了。当做好的第一顿饭吃不完的时候，一定要放在低温环境下保存，否则容易变质。
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