苤蓝是一种球形蔬菜，果皮一般呈绿色，部分品种果皮呈紫色。苤蓝吃起来脆嫩，深受我国人民的喜爱。可以吃新鲜挑的苤蓝炒的，也可以腌制成酸菜。其实除了这种吃法，苤蓝还可以生吃。生吃苤蓝很有效，可以帮助消化。
苤蓝生食的功效与作用
1、能消炎止痛。
苤蓝营养价值极高，含有多种维生素，卫生元素C含量最高。生吃苤蓝，里面的营养成分会被人体完全吸收，好处多多。苤蓝其作用之一是消炎止痛，有助于治疗各种溃疡，消炎，促进肉芽再生。
2、可以帮助消化
苤蓝含有大量的天然纤维素，能加快肠胃的工作速度，不仅能健脾胃，还能促进食物的消化。平时吃的太多，或者吃的太油腻导致食物堆积在胃里，可以生吃苤蓝帮助消化，因为生吃苤蓝完全保留了里面的天然纤维素。
3、可以补钙
苤蓝不仅含有多种维生素，还含有多种微量元素，其中钙的含量很高。生吃苤蓝后，其中的钙可以完全被吸收到体内，对于成长中的孩子可以促进骨骼的发育。对于老年人来说，生吃苤蓝的作用是让骨骼更强壮。
4、能抗癌
生吃苤蓝的另一个作用是可以抗癌。人体多种癌症的形成都与亚硝胺在体内的积累有关，而苤蓝中含有的微量元素钼可以阻止亚硝胺的形成，减少体内亚硝胺的量，从而减少细胞癌变的机会，所以吃苤蓝生吃可以抗癌。
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