皮蛋猪肝粥在餐厅很常见，鲜美的味道让我们的早晨充满活力。下面介绍皮蛋猪肝粥的制作方法，赶紧给家人做好这道美味的粥吧。
皮蛋猪肝粥1的做法。皮蛋猪肝粥的食材
准备一百克皮蛋猪肝粥，一个皮蛋，一杯大米，盐，鸡精，姜，香油，葱，黄酒，胡椒粉。
二、皮蛋猪肝粥的做法
第一步:将大米冲洗干净，放入砂锅中，加水大火。
第二步:皮蛋去皮，洗净，切成皮蛋丁，放入砂锅中炖。
第三步:先将猪肝洗净，然后将猪肝切成薄片，用黄酒、姜片、胡椒粉腌制，入味，去腥。
第四步:将猪肝炖在粥里，猪肝的颜色变成深棕色，待完全熟后加入香葱。
第五步:关火，淋上香油和盐，调味。
三、皮蛋猪肝粥的烹饪技巧
皮蛋是碱性的，和米饭一起煮可以加速米粒的沸腾。猪肝适合女性多吃，尤其是眼睛不好的人。吃猪肝之前一定要用辣椒。可以去腥帮助促进血液循环，但一定要煮熟了再吃，更有利于健康。煮粥最好的锅是砂锅，比普通不锈钢锅更急，适合煮粥，而且能让温度更恒定。
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