现在很流行砂锅粥。无论在餐厅还是在家里，越来越多的人用砂锅煮粥。砂锅煮粥有什么好处？和普通粥有什么不同？
砂锅粥1有什么好处。砂锅粥有什么好处？
砂锅本身保温能力极佳，质地上有很多小孔附着在表面，所以可以吸收和释放食物的味道。砂锅和普通锅不一样，因为是应时和粘土做的，不利于导热。高温烧制后会有极佳的透气性，整个砂锅传热能力均衡，温度锁定能力强。用砂锅煮粥后，所有食物都能受热均匀，水分不会很快蒸发，造成营养流失。所以用砂锅煮粥营养和口感更好。如果用砂锅熬粥，比较难处理的食物会碎的更快。
二、如何使用和维护砂锅。以上，我们介绍了用砂锅煮粥的好处。下面说一下如何使用砂锅。通常新买的砂锅必须经过处理才能用来熬粥。首先清洁砂锅，用布清洁砂锅的内外。然后先用砂锅煮一锅粥，让粥的米汤黏稠，把砂锅里的小孔填满。这些小孔是粘土制品的天然缝隙，砂锅的内壁吸收粥水后关火防止在棉布上慢慢冷却。这样砂锅就彻底洗干净修复了，又可以用来煮粥了。
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