新疆的哈密瓜品种有锡州蜜、东湖瓜、黑眉、脆皮红心、黄丹子、雪里红、伽师瓜等。新疆稀有哈密瓜品种50多个，总哈密瓜品种180多个。其中，黄丹子、拉奇力甘属于早熟品种，红心翠属于优质中熟甜瓜品种。
新疆有哪些哈密瓜品种？
喜洲蜜:浅麻绿色，绿道，细而完整的网状，橘红果肉，肉质细脆，风味佳，含糖量20%，以新疆东江产的最好。
东湖瓜:它有美丽的网状花纹，吃起来像香梨，新鲜，甜嫩，散发出诱人的牛奶，水果和葡萄酒的香味。
黑眉:椭圆形，皮肤上有十几条深绿色的竖纹，就像美女的眉毛。瓜肉绿色，细腻多汁，含糖量高，入口粘手，入冬后食用香甜爽口。
红心酥:橙红色，酥脆多汁，滑腻腻，清香扑鼻，食后挥之不去。
黄丹子:色泽金黄，形状小巧，肉软如板油，香甜可口，一个瓜满屋飘香。
雪里红:新疆哈密瓜研究中心育成的厚皮甜瓜，属于早中熟品种。果实发育期40天左右，果实椭圆形，果皮白色，偶见稀疏网状。成熟时，内白外红，果肉淡红色，肉质嫩脆爽口，入口即化。口感像香梨，中心折光糖15%以上。单瓜重约2.5公斤。
伽师瓜:伽师瓜因产地在伽师县而得名。它已经种植了1500多年了。品种很多，早中晚三季30多种。伽师瓜栽培历史悠久，其外形匀称饱满，具有肉厚细、甜脆、汁浓、皮薄、含糖量高等特点。居新疆瓜类之首，成为全国各种瓜类中的佼佼者。
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