西湖的风景远近闻名，西湖边上的美食不得不尝，其中西湖醋鱼和西湖牛肉粥是最有名的菜。相比西湖醋鱼，西湖牛肉粥好做。可以在家煮着吃，也很适合招待亲朋好友。下面介绍西湖牛肉粥的制作方法。
西湖牛肉粥的做法1。西湖牛肉粥的食材
西湖牛肉粥要用粳米、牛里脊肉、鸡蛋、香菇、香菜、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉来准备。
二、西湖牛肉粥的做法
第一步:牛柳洗净，剁成牛肉末，放入碗中。
第二步:在碗中加入盐、白胡椒和淀粉，拌匀，然后在地上撒几滴稀油，慢慢腌制几分钟。
第三步:香菜叶切丝，香菇泡发切丁备用。
第四步:将蛋清和蛋黄从鸡蛋中分离出来，取出蛋清备用。
第五步:锅中加入油，用热水焯水，放入牛柳，大火翻炒葱花至牛柳碎变色。
第六部分:加入适量水后，加入香菇丁，大火烧开后关火待用。
第七步:粳米洗净，放入高压锅中，大火煮20分钟。
第八步:加入前面的牛肉末和蘑菇丁，用勺子搅拌均匀。
第九步:将蛋清倒入锅中，用筷子慢慢搅拌，然后放入胡椒粉、盐和香菜。
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