要焯水腐竹，只需在锅里焯水一分钟左右，味道会更好。漂烫前将腐竹浸泡在食盐的温水中。这样泡出来的腐竹味道很浓。千万不要用热水快速泡腐竹，以免造成腐竹口感软烂。
你想把腐竹烫一下吗
做凉拌腐竹，需要焯一下。
制作凉拌腐竹时，要将腐竹放入锅中焯一下，这样会使腐竹口感更好。但是豆腐不适合在锅里烫太久，一般一分钟左右，以免豆腐的味道变得太软烂。
将腐竹浸泡在温水中。
我们平时买的腐竹大部分都是干的，在开始煮腐竹之前，都要泡在水里。注意不要为了加快腐竹的浸泡速度而使用热水。正确的做法是用温水泡腐竹，这样不仅不会影响腐竹的口感，还能让腐竹泡的时间更短。
泡腐竹的小技巧
很多人喜欢腐竹的味道。如果想让腐竹的口感更好，可以在泡腐竹的时候在温水中加入适量的食盐。这样会让腐竹的口感很韧。
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