腊鱼怎么做 自制腊鱼的腌制方法

很多人都吃过腊鱼,这是贵州和云南的地方特产。很多人吃了以后想在家里腌制,但是不知道腊鱼怎么办。其实腊鱼的做法并不复杂。一会儿我把腊鱼的自制腌制方法写出来。喜欢吃腊鱼的可以自己学着做。

自制腊鱼的腌制方法

腊鱼如何自制腊鱼腌制法腌制腊鱼材料。

家里腌制腊鱼的时候,需要准备鲜鱼和花椒以及盐、酱油、茴香等调料,最后还要准备一些干辣椒。

腊鱼自制酸洗步骤

1.将准备好的鱼用清水洗净,去除内脏,清洗干净,然后用卷纸吸干水分。吸收越干燥越好。

2.将准备好的花椒和盐以及茴香、干辣椒等调料一起放入锅中翻炒。煎好后取出,然后均匀的摊在鱼的表面,加盐和酱油,全部摊匀腌制。

3.腌制时,可以在鱼的顶部压一个重物,让里面的水自然排出。腌制七天左右,就可以腌制了。不过腌制过程中你需要每两天翻一次,这样才能让鱼的口感更均匀。

4.腌好后,将鱼取出,用鱼钩挂在一起,晒干。晾干后可以拿下来放在荷叶坛子里,密封保存,第二年夏天拿出来吃。它们味道特别好,有一种天然的醇香。

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