蒜泥是一种新鲜大蒜做成的酱。可以用来做火锅蘸酱，也可以用来做各种凉菜，会让做出来的菜富有蒜味，味道鲜美。其实蒜泥不仅味道好，营养价值也很高。人们吃了它也可以照顾自己的健康。如果你想知道蒜泥有什么功效和作用，可以看看下面它的具体介绍。
蒜泥的功效和作用。绝育和癌症预防
抗癌是蒜泥最重要的功效，因为蒜泥保留了新鲜大蒜的丰富营养，可以使人体吸收丰富的大蒜素和蒜氨酸，它们进入人体后，可以消灭人体内的各种病毒和细菌，阻止这些有害物质对人体细胞的伤害，增强人体自身的抗癌能力，防止人体细胞癌变。
2.保护心血管系统
人们还可以通过多吃大蒜酱来保护心血管系统，因为大蒜酱含有多种不饱和脂肪酸和前列腺素，a12和f12。这些物质进入人体后，可防止血管老化，增加血管壁弹性，加速血液循环，增强人体抗凝血能力。常吃蒜泥可预防血栓、中风、动脉硬化、冠心病等疾病。
3.增强免疫力。
平时大家多吃点蒜泥，也能增强免疫力，提高抗病能力。因为蒜泥中含有的活性成分可以刺激人体内巨噬细胞的活性，提高其吞噬能力，促进人体内白细胞的再生，还可以提高人体内抗体的活性。它们能明显提高人体免疫力。
4.抗疲劳
人们还可以通过多吃蒜泥来增强抗疲劳能力，因为蒜泥是典型的碱性食物，可以加速体内乳酸的代谢。此外，它还含有肌酐，被人体吸收后能增强人体肌肉的活性，并能与体内维生素b1结合，能尽快缓解人体疲劳症状，促进身体恢复，防止人体因乳酸过量而疲劳。
看了蒜泥的功效和作用的介绍，可以对蒜泥有更详细全面的了解，也可以知道平时多吃蒜泥对身体有什么好处。不过吃蒜泥也要注意用量。过量食用会对胃肠黏膜造成一定的损伤，影响人体消化系统的健康。
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