普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区，历史非常悠久。早在3000多年前，云南茶农的祖先濮人就已经向献茶了，只是当时还没有这个名称。后来，原来的配送中心在普洱县命名为普洱茶。我们来看看茶普洱茶属于什么！
普洱茶属于什么茶
普洱茶属于红茶。红茶是六大茶种之一，属于后发酵茶。其主要产地为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。所用原料粗而老，制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和烘干四道工序。按地理分布主要分为安徽古鲵红茶(安茶)、湖南红茶(福茶)、四川藏茶。
普洱茶加工技术
1.杀水:普洱茶多采用锅式杀水。由于大叶茶含水量高，鲜叶失水均匀，达到彻底均匀杀青的目的。
2.揉捻:揉捻是指直接用手揉搓绿茶茶叶。根据茶叶原料的成分，需要用手掌灵活掌握。嫩叶要轻揉，老叶要长时间再揉，直到茶叶基本呈绳状。
3.晒干:晒干是利用阳光来干燥茶叶的水分。一般用凉席将茶叶摊开在阳光下晒，以茶叶晾干至九成左右为宜。
4.渥堆:渥堆是普洱茶色、香、味品质形成的关键过程。一般是先将茶叶泼水吸干水分，然后堆积到一定厚度，让其自然发酵。经过几天的积累和发酵，茶叶的颜色变成褐色，有一种特殊的老味道，味道变得厚重醇厚。
5.风干:渥堆达到中等程度后，将渥堆后的茶叶摊开，用竹席在室内风干，使渥堆后的茶叶散发水分，自然风干。
6.筛选:渥堆烘干后，先将茶叶松散，再通过筛选、风选、采摘等方式去除细小的碎沫，采摘老梗分级，制成普洱散茶。普洱散茶分粗细、大小、长短后，可根据商品茶的颜色进行调配加工，制成普洱圆茶、砖茶、沱茶等紧压茶。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/40463.html
