刀额新对虾营养丰富，肉质松软，易于消化，对于身体虚弱、病后需要调养的人来说是极好的食物。虾含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用。能降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化，同时扩张冠状动脉，有利于预防高血压和心肌梗塞。虾还具有补肾壮阳、通乳解毒、养血固精、祛瘀解毒、益气壮阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
水煮刀额新对虾怎么做？1.把刀额新对虾洗干净，剪掉虾须，用剪刀剪开背部，挑出虾线(剪开背部让虾更入味，但费时费力，尽管我想省事也没剪)。
2.锅内放适量油小火，不用加热油，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。
3.加入葱、姜、蒜切片，炒出香味，加入适量的水，水开后关小火，盖上锅盖稍微煮一下，把调料的香味煮到水里。
4.开大火，倒入刀额新对虾煮熟。这时候可以尝尝汤的味道，根据需要加点盐等调料。
5.刀额新对虾变色弯曲后即可捞出。取一个大碗(粉丝和蔬菜用开水焯一下再放在碗底)，把虾放成自己喜欢的形状。把汤倒进碗里。
6.另起锅，小火多放点油，油没热的时候放入干的辣椒段和花椒段。油温不高的时候放辣椒花椒，这样更容易闻，不会炒辣椒。
7.干辣椒当颜色开始变暗时，可以关火，然后直接把油倒在刀额新对虾上。
水煮刀额新对虾的做法:做法1
1.用清水洗虾。
2.把锅里的水烧开，把虾放进去
3.煮到虾尾弯曲，就可以捞出来了。
4.准备一小碗，很好吃。
5.将切碎的大蒜放入充满美味的碗中。
淋上热油
7.点虾汁就好了。
8.最后，把虾放在盘子里，用香料调味。
练习2
1.将料酒和姜片放入水中煮三分钟，然后放入刀额新对虾中煮三分钟，捞起，然后加入酱油和醋、糖、小葱即可食用！
2.调味酒和姜片可以去除鱼腥味。
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