清蒸鱼是人们通常在家做的一道菜，但当许多人做它时，鱼会破皮或味道不好。我们做什么呢其实做家常蒸鱼有很多小妙招的。我会把这些妙招写出来，以后分享给大家。
家常蒸鱼配小妙招1和家常蒸鱼配盐法
平时在家里蒸鱼的时候，把鱼洗干净后，在鱼的全身均匀的涂上适量的细盐，不要让它在腹部。腌制半小时后入锅蒸，这样蒸出来的鱼更入味，也不会破皮。特别好吃。
2、家常鸡油蒸鱼
平时在家蒸鱼的时候，可以准备一些鸡油。鱼处理好后，把鸡油抹在鱼的上面，放在锅里蒸，这样鱼会吸收一些鸡油，这样蒸出来的鱼会更加滑嫩可口。
3、家常蒸鱼开水入锅。
通常，人们在家里蒸鱼时，往往会选择冷水入锅，因此蒸出的鱼味道不尽人意。最好的办法是先把锅里的水烧开，然后把鱼蒸到锅里，蒸的时候盖上锅盖，这样蒸出来的鱼味道会更鲜美。
4，家常啤酒蒸鱼
做清蒸鱼的时候，如果怕鱼腥味太重，可以先把鱼用啤酒腌15分钟再放入锅中蒸，这样鱼腥味会变小，蒸出来的鱼会有蟹味。
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