鱼汤是生活中最常见的养生汤。可以缓解身体虚弱，促进身体新陈代谢，味道清淡，特别好吃。那么鱼汤的营养价值有多高呢？平时烹饪鱼汤时，多长时间烹饪营养价值最高？下面就带你深入了解一下。
鱼汤 鱼汤的营养价值要煮多久？1.鱼汤中卵磷脂含量高。
鱼汤不仅含有人体必需的蛋白质和维生素，还含有大量的卵磷脂，是人体大脑新陈代谢所必需的营养物质。能提高脑细胞活性，促进脑细胞再生。平时多喝鱼汤可以起到强化大脑益智和提高记忆力的重要作用。
2.鱼汤微量元素含量高。
鱼汤含有多种对人体有益的微量元素，尤其是锌、铁、钙等含量较高的物质，可以满足人体在新陈代谢过程中对不同营养素的需求。此外，鱼汤还含有多种人体必需氨基酸，能增强人体免疫功能，预防多种疾病。
3.鱼汤煮多久营养价值最高？
鱼汤的烹饪时间没有严格的规定，尤其是不同的鱼烹饪鱼汤所需的时间是不一样的。鲫鱼煮汤时间很短，再煮15分钟后关火。此时鲫鱼鱼汤的营养价值最高。如果估计是鱼头汤，需要煮的时间长一点，至少45分钟，才能让鱼头中的营养成分更好的沉淀成鱼汤。
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