皮蛋排骨粥是广东有名的粥点。皮蛋排骨粥能清热去火，吃起来软糯香滑，能提升皮蛋Q弹的口感，让粥吃起来更香。皮蛋排骨粥总是给人一种温暖的感觉，特别是家的味道。皮蛋排骨粥的做法是什么？先来看看皮蛋排骨粥的做法。
皮蛋排骨粥的做法1、皮蛋排骨粥的食材
皮蛋排骨粥的主料是大米，皮蛋，排骨，配料有盐，料酒，玉米淀粉，白胡椒，橄榄油，姜。
二、皮蛋排骨粥的做法
第一步:排骨切块，然后用盐、混合料酒、玉米淀粉、油腌制排骨。
第二步:剥去皮蛋的外壳，切成片。
第三步:将大米和水按照一比三的比例混合，然后浸泡至少半个小时。
第四步:在瓦罐锅中加水和大米大火煮开，然后转小火再煮。
第五步:煮粥的过程中，为了让粥均匀，可以时不时的搅拌粥，避免粘锅。同时粥的比例更均匀，口感更顺滑。
第六步:粥稍微变稠后，将之前的皮蛋块放入粥中，一起煮十五分钟。
第七步:将生姜放入粥中，然后加入之前腌制好的排骨。
第八步:排骨刚断的时候，加一勺橄榄油，再煮两分钟关火。
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