葡萄酒过滤后会发酵。自酿的葡萄酒，第一次发酵后需要过滤。过滤的目的是防止葡萄酒过度发酵后产生果醋。第一次发酵后，需要进行第二次发酵。葡萄酒过滤掉葡萄皮和葡萄籽，还有可溶性糖、酵母和糖类。只要温度合适，发酵不会有影响。
葡萄酒过滤后还发酵吗？
如果葡萄酒在发酵结束前过滤，而葡萄酒还没有完全发酵，过滤后的酒将继续发酵。此时，容器上要设置通气孔，直到酒中没有气泡，尝出的酒几乎没有甜味，这就说明葡萄酒发酵完全。发酵完成后，再次密封。
自酿葡萄酒注意事项:
1.在冲泡过程中，容器和手的清洁很重要，否则会失败。
2.清洁葡萄后，确保完全风干葡萄而不含水分。
3.第一次发酵要定时搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清后，进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化破坏。
5.如果想让二次发酵味道好，可以加一些橡木片进去，可以增强香味。
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