莲藕淀粉是用新鲜老莲藕磨成的，有一定的药用价值。优质的藕粉非常细腻滑嫩。用开水冲的时候，不仅味道鲜美，还有一种清香。白果冻是南方著名的小吃。它是由植物果冻和其他原料制成的。从外面看起来晶莹剔透，吃起来鲜嫩爽口。
藕粉和白果冻有什么区别
1。营养不同:适量食用藕粉，不仅能清热凉血，还能增进食欲，止泻通便。因为莲藕淀粉含有丰富的膳食纤维和粘液蛋白，可以促进肠胃蠕动，及时排出体内废物。但适当食用白色果冻粉，可以增加食欲，缓解便秘。白色果冻粉含有碳水化合物、蛋白质等营养成分，不仅能减少热量摄入，还能有效缓解便秘。
2.吃法不同:莲藕淀粉可以加水拌着吃，也可以当淀粉用。煲汤或炒菜时，可以用藕粉代替淀粉，可以使菜肴更加丰富多彩。但是做汤的时候需要用凉开水融化后再用，否则容易结块，影响美观。白果冻一般有两种吃法，凉拌或者炒粉。凉了就用特制的带圆孔的铁皮，滑过两份，粉丝就出来了。加入辣椒油、醋、盐等调料，拌匀。
藕粉怎么吃最好？
藕粉最好用水洗，尤其是炎热的夏天。取一碗藕粉清热凉血。冲泡藕粉时，有一定的技巧。冲泡时，将两勺藕粉舀入碗中，加入30度左右的温开水，拌匀，再加入开水。冲泡时需要用勺子不停搅拌，等到藕粉叫糊状就可以吃了。还可以加入一些白糖、芝麻等食材，味道会更丰富。
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