藕粉糊是以莲藕为原料制成的粉末。它的脂肪营养价值含量很低，对补气血、健脾开胃、清热凉血、安神助眠都有很好的作用。莲藕淀粉糊适合睡前两小时吃，可以安神助夜，减少体内虚火。也可以早上起来喝，及时补充体内所需的铁、钾、镁等微量元素。
莲藕淀粉糊的功效与作用
莲藕淀粉糊性中性偏寒，但不是凉性食物，所以对虚火过盛、体热等症状很有帮助，但不刺激肠胃。对治疗热病很有效。莲藕淀粉糊粘稠，味甜如水，对发热、口渴、鼻衄、咯血、出血的人特别有益。
莲藕酱开胃通便。
莲藕淀粉糊中含有粘蛋白和膳食纤维，可与人体内胆酸盐食物中的胆固醇和甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类吸收。莲藕淀粉糊中还含有单宁，可以健脾止泻。饭前吃一碗藕粉，可以刺激食欲，促进消化，增进食欲，健脾，有利于食欲不佳、食欲不振者恢复机能。
莲藕膏益血生肌。
莲藕淀粉糊富含铁、钙等微量元素，营养价值含量高，植物蛋白、维生素、淀粉含量高，具有明显的补益气血、增强人体免疫力的作用。莲藕淀粉糊中大量的单宁能有效收缩血管，凉血止血。中医认为止血不留瘀是热病最好的食疗方法。
莲藕膏安神助眠。
莲藕淀粉糊可以减少体内虚火，缓解燥热症状。夜间睡眠质量差、气血不足的人，可以泡一杯藕粉水，有安神助眠的作用，还可以改善气血不足等问题。
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