现在街边的烤扇贝和炸扇贝都很吸引我们的胃，但是在外面吃扇贝有一个安全卫生的通病。很多人选择在家煮扇贝，至少是为了干净卫生。清洗扇贝时，不仅要去除肉中的杂质，还要仔细擦洗扇贝。
扇贝怎么洗的彻底1。将它们浸泡在水中。
买扇贝后，用清水浸泡半小时。目的是打开扇贝，把扇贝里面的沙子吐出来，把脏东西排泄出来。
2.打破外壳。
用刀将扇贝壳一分为二。壳上没有扇贝肉。你可以扔掉它，也可以留着它。如果是留着做饭用的，用牙刷刷一下，防止外壳被污染。
3.扇贝肉洗净。
用刀将扇贝肉剥离，挤出扇贝肉中的泥沙和污物，去除内脏(黑色肠壁和鳃)。用清水反复冲洗，在冲洗的过程中揉搓扇贝肉，直到找不到沙子等硬物。
4.腌制扇贝肉
将扇贝肉放入碗中，用盐水浸泡三分钟，然后加入少量生粉搅拌片刻，再用水和扇贝肉冲洗干净。生粉充当嫩肉，不用腌制太久就能洗掉。
注意:还要记得用牙刷仔细刷扇贝肉所在的壳！
蒜蓉干贝的简单做法备用食材:粉条、大量蒜、小米辣椒、小葱。
1.准备工作
先把粉条泡一下备用。大量大蒜切块，不要用大蒜捣碎器捣碎(重要细节)。将扇贝肉和贝壳洗净。
2.炒大蒜
将大蒜倒入40℃的油中，翻炒，再加入适量料酒、耗油、酱油、盐，翻炒至香，盛出待用。
3.清蒸扇贝制品
在扇贝壳上放一圈粉丝，加入一片扇贝肉，加入刚炸好的蒜蓉酱，撒上切碎的小米辣椒，放入热水锅中蒸8分钟。
4.淋上热油。
扇贝要蒸的时候，马上把油加热。出锅后立即将热油浇在扇贝上，蒜蓉鲜贝就做好了。
蒜蓉扇贝的做法是不是很简单？在家做饭安全可靠，价格便宜。看完之后，相信大家不仅学会了如何清洗干贝，还学会了如何让蒜蓉干贝更好吃。
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