元宝虾是人们生活中最常吃的水产品。不仅肉质细嫩，而且营养价值高，为虾皮，能为人体补充多种营养成分。但是很多人不知道元宝虾皮的营养价值，不知道吃元宝虾皮有什么好处？今天，边肖将为您简单介绍一下。
1、元宝虾皮蛋白质含量高。
人们通常根据食物的蛋白质含量来衡量食物的营养价值。元宝，虾皮富含蛋白质。据说每100克元宝虾皮中含有39.3克蛋白质，其含量远远超过虾带鱼和鲳鱼等水产品中的蛋白质。因此，人们平时吃元宝虾皮后，可以吸收丰富的蛋白质，促进人体的正常代谢。
2，元宝虾皮高矿物质含量
元宝虾皮中矿物质含量也很高，尤其是磷、钾、碘、铁等人体必需的矿物质。据说一百克元宝虾皮中含有高达582毫克的磷，是其他食物无法超越的。通常吃元宝虾皮以上就能满足人体对不同矿物质的需求。
3、元宝虾皮虾青素含量高。
元宝虾皮还含有一种对人体有益的营养物质，就是虾青素。这种物质是一种天然的抗氧化剂，可以清除人体内的自由基，延缓衰老，防止时差反应的发生。此外，虾青素还具有净化血液、软化血管的作用，对中老年人的动脉硬化、冠心病有一定的预防作用。
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