做猪蹄，先将清洗干净的猪蹄、清水、姜、八角倒入高压锅内炖45分钟左右，再将切好的姜、蒜、辣椒倒入油锅至香，放入猪蹄、胡萝卜片，翻炒均匀，再将盐、酱油、白糖、清水放入锅中中小火炖。
如何做猪蹄
材料:猪蹄、姜、八角、胡萝卜、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、淡酱油、白糖。
第一步:
首先要将购买的猪蹄清洗干净，然后放入高压锅中加入适量的水、姜、八角炖45分钟左右。如果想让猪蹄的口感更软烂，可以在此基础上适当延长烹饪时间。
第二步:
将煮好的猪蹄取出晾凉，然后根据自己的喜好切成大小合适的块，再取出胡萝卜、姜、蒜切片，用辣椒切段，切好后放入油锅中煸炒姜、蒜、辣椒。
第三步:
将处理好的猪蹄、胡萝卜倒入锅中翻炒，然后加盐、生抽、老抽、白糖、清水炖。炖的过程中注意用中小火，盖上锅盖。锅里的汤被猪蹄吸收后，就可以上桌了。
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