铁板牛肉最好是牛肉配黄牛肉或里脊肉。它的味道比普通牛肉更嫩。腌制前可以拍打按摩几分钟，让肉的结构松散，然后倒入一些蛋清和淀粉，可以锁住牛肉中的水分。只要牛肉中的水分不流失，肉质就会变得很嫩。
铁板嫩前如何腌制
1。选择牛里脊肉或黄牛肉。
牛肉的不同部位有不同的味道。一般牛脊骨内侧的条状里脊肉是牛肉最嫩的部分，带筋的牛肉有嚼劲，不适合做铁板牛肉。黄牛肉的肉质比普通水牛更细腻，更适合做铁板牛肉。
2.按摩牛肉
买回来的牛肉洗干净后，可以按摩一会儿。用刀或手轻轻拍打牛肉，使牛肉的结构在力的作用下变得更疏松，这样水和酱汁更容易渗透。切牛肉的时候可以顺着肉的纹理切，这样也能保证牛肉的口感会更好。
3.锁住牛肉的水分。
腌制牛肉时，你应该保持足够的水分。可以加蛋清，比水还浓。牛肉裹上蛋清后，内部水分会被锁住不会流失，再裹上一层淀粉糊，效果会更好。一般腌制10分钟左右，牛肉的肉质会变得非常嫩滑。
本站文章来自于网络，不作为任何建议与决策！如若转载，请注明出处：http://www.qifei8.net/33089.html
甜甜圈和面包的区别在于原料、做法等。面包多由小麦粉制成，然后经过揉面、发酵、烘烤而成。甜甜圈主要由面粉制成，经过高温油炸。一般甜甜圈都是和其他甜口辅料一起吃的。面包口味更多样，品种…
生活中很多女性对蜂蜜情有独钟。他们喜欢把蜂蜜和蜂蜜水混合后直接喝。而且很多女性有每天喝蜂蜜的习惯，即使来了月经也不会停。那么女性经期可以喝蜂蜜吗？女性到了月经再喝蜂蜜，对身体既有好…
含气矿泉水是指含有二氧化碳气体的矿泉水，含天然气的矿泉水非常少见。目前世界上只有五大连池三大冷泉有常年恒温的含气矿泉水。市面上的加气矿泉水多为碳酸苏打水，是在纯净水中人工注入二氧化…
喜欢奶油蛋糕的人也想自己在家做奶油蛋糕，说明对他的制作方法不太了解。其实奶油可以用纯牛奶制作，制作方法并不复杂。今天给大家介绍纯牛奶杀奶油的方法，喜欢奶油的可以重点学习一下。 如何…
与梦之蓝m6相比，梦之蓝m6+的酒体更醇厚，风味更浓郁，口感更清爽。在原有产品的基础上，梦之蓝m6+增加了更多的陈年老酒，其中一些已经储存了10年甚至15年。与梦之蓝m6相比，品质…
可乐没气但还没坏可以喝。可乐是一种碳酸饮料，其中含有一定量的二氧化碳。可乐打开后，二氧化碳会逐渐消散。气体没了之后，可乐的味道只是变淡了，其他什么都没变。但如果可乐没气了，变质了，…
蜂蜜水可以为人体补充能量，缓解身体疲劳，滋阴润燥，美白祛斑。对维护人体健康大有裨益，但蜂蜜水在冲泡时也有一定的方法和技巧。如果冲泡方法不当，蜂蜜水的保健效果会大打折扣。蜂蜜水对水质…
准备孵蛋有五个步骤:1。首先，选择一个质地对称、饱满、完好无损的鸡蛋；2.选身体素质好的，大的，饭量大的母鸡；3.选择安静舒适的环境孵蛋；4.把母鸡关在笼子里，定时喂食物和水，让母…
脱脂牛奶经常看到或者喝，但是你知道什么是脱脂牛奶吗？你知道它和全脂牛奶的区别吗？脱脂牛奶是牛奶的一种，比全脂牛奶更健康。这里我就介绍一下脱脂牛奶是什么，也告诉大家脱胎牛奶和全脂牛奶…
奶茶在各种情况下可以保持一天。在冰箱里放一天不超过24小时就可以喝未开封的奶茶。但在常温下，未开封的奶茶存放时间一般在4小时以内，尤其是夏天。尽快喝掉它。开封的奶茶要在2小时内饮用…
