先将羊肉洗净，放入切成肉泥，然后将白萝卜洗净去皮，用削皮刀将萝卜切成切丝放入羊肉中，然后放入5勺料酒、3勺酱油、2勺香油、1勺盐，再放入大葱和姜蒜末，搅拌均匀。酒和大葱可以去除羊肉的膻味，白萝卜可以消除羊肉的油腻感。
羊肉饺子如何调馅
用羊肉做饺子馅。味道很独特，不像猪肉馅那么油腻。羊肉馅饺子的制作方法很简单，最重要的是去除羊肉的膻味，保证羊肉吃起来酥脆。下面我们来看看羊肉饺子馅是怎么做的。
材料:羊肉300g，白萝卜1，葱1根，料酒5勺，酱油3勺，香油2勺，盐1勺，葱、姜、蒜各适量。
1.将羊肉洗净，切成切片，切成切丝，然后剁成泥，倒入碗中。
2、白萝卜洗净去皮，用削皮刀切成萝卜丝，切成葱姜蒜切碎。
3.将白萝卜羊肉丝混合，加入葱姜蒜末，料酒5勺，酱油3勺，香油2勺，盐1勺，搅拌均匀。
羊肉馅一定要加料酒，因为羊肉有很强的臭味，料酒有很好的除臭效果。加入大葱后，馅料的风味会改善很多，对羊肉膻味也有一定的抑制作用。白+吃起来很甜，再加上羊肉，可以消除它的油腻感。
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