把羊肚洗干净。先把羊肚剖开，把上面附着的油污和杂物清理干净。然后，把羊肚翻过来。首先，用盐反复摩擦，去除粘液。然后，用清水彻底清洗，直到干净为止。最后准备一锅开水，将羊肚在开水中焯一下，迅速捞出，然后用手撕掉表面的黑膜。
羊肚怎么洗
1.先将羊肚放入白醋温水中浸泡几分钟，然后揉一揉。
2.然后用清水粗略冲洗一下，再用食盐的香油浸泡10分钟左右。可以开始用手反复挠，直到把里面的脏东西都搓出来，再用清水冲洗干净。
3.然后用盐和醋洗几次，直到没有异味为止。
4.锅里煮一锅开水，把羊肚放在开水里烫一下。马上拿出来，不然太热了。
5.最后直接用手撕掉黑膜就行了。
提示:洗羊肚不能用碱，因为碱有很强的腐蚀性。在碱的腐蚀作用下，羊肚表面的粘液会脱落，同时破坏了肚壁上的蛋白质，降低了羊肚的营养成分。
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