虾酱是生活中最常见的海鲜酱。是以新鲜虾为主要原料发酵而成的酱料，具有超强的可塑性。日常生活中可以用来制作各种不同特色的美食。想了解虾酱的制作方法，可以看一下下面关于虾酱制作方法的具体介绍。
虾酱1，虾酱怎么做比较简单，但是你只需要准备那些相对新鲜的虾就可以了。准备好了，就要用清水把它们洗干净，擦干表面的水，然后准备一个大一点的干净坛子，用白酒把它的内壁消毒后擦干，再把处理好的虾放进去。
2.加入适量的食用盐，虾和食用盐的比例应该在5:1左右，然后加入适量的高度白酒，再用比较硬的木棍或锤子把里面的虾捣成泥状。之后封好痰口，放在温暖的地方发酵。发酵过程中，每天要搅拌1~2次。连续发酵15天，里面的虾酱就可以完成了。
如何做虾酱 1？虾酱蒸鸡蛋
发酵后，虾酱具有很强的可塑性。平时可以和鸡蛋拌着吃，蒸着吃。制作时需要准备3~4个鸡蛋壳，在敞口的碗里放入适量的水，拌匀，然后加入适量的虾酱，盖上保鲜膜，放入锅中蒸8~10分钟。开锅后可以用虾酱蒸鸡蛋，取出淋上香油就可以吃了。
2，虾酱炸豆腐
虾酱也可以和豆腐一起炒。做的时候需要准备600克豆腐，切块，用淡盐水泡一会儿，然后在锅里放适量食用油，把豆腐块放在锅里炸，待豆腐块表面金黄后取出，重新起锅，放适量油，把虾酱炒香，然后快速翻炒。然后，把炒好的豆腐放入锅中翻炒均匀。炒好后就可以直接出锅吃了。
以上详细介绍了虾酱的制作方法，让你学会如何制作虾酱，知道怎么做最好。可以做出好吃的虾酱，用虾酱做出自己喜欢的菜。
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