红薯和紫山药都是深紫色的果肉成分。它们有很高的营养价值和养生功效，而且都生长在地下。有时人们会把它们视为同一种成分。其实红薯和紫山药是有明显区别的。如果你想知道它们之间有什么区别，可以参考下面对它们的具体介绍。
大土豆和紫山药 1的区别。不同的外观
大土豆和紫色山药的外观有明显区别。大土豆表面绒毛很少，而紫色山药的外观有很多长毛。大土豆比较大，但外形多为不规则块状，而紫色山药多类似圆柱形，外形细长。两者的区别放在一起就特别明显。
2.味觉差异
大土豆和紫色山药的口感也有明显的区别。大土豆口感酥脆，而紫山药是一种软糯的食物。尤其是经过高温烹饪后，它们的口感差异会更加明显。另外，红薯微甜，紫色山药是一种无糖的存在，所以人吃的时候尝不出甜味。
3.食用方法
大土豆和紫山药也有很多不同的吃法。大土豆可以直接生吃。人们可以在洗净后直接食用，品尝它的原味。也可以煮熟或蒸熟后再吃。紫色山药是一种很少直接食用的蔬菜。吃之前适合蒸或者煮，也特别适合炒。炒的时候，用适量的彩椒，炒出来的紫色山药会很好看很好吃。
4.食用效果
红薯和紫山药在食用功效上也有明显的区别。红薯能补充人体丰富的微量元素，补益肝肾，增进人体健康。紫色山药含有大量的花青素，可以提高人体的抗氧化和抗癌能力，预防人体病变的发生。紫色山药还可以入药，有补脾健胃缓解人体肠胃炎、消化不良的作用。
以上介绍了大土豆和紫色山药的区别，可以让你知道它们之间的区别，会让你知道它们是两种不同的食材。以后吃它们的时候，一定要先分清你吃的是大土豆还是紫山药。
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