做紫菜鸡蛋汤，要先把紫菜撕成小块，把蛋液敲到碗里打散，再把洋葱切成5mm左右的小块。然后把葱放油锅里爆香，再往锅里依次加入水，虾皮，紫菜，淀粉，做成粘稠的汤，最后把蛋液倒入锅里，撒上一把葱花。
紫菜蛋花汤的做法
紫菜蛋花汤是一道非常简单的菜。紫菜和制作紫菜所用的虾皮可以为我们的身体提供碘和钙等必需的营养物质。如果我们想在家做这道菜，可以按照下面的来学习它的做法。
材料:紫菜5g，鸡蛋1个，虾皮1茶匙，葱1根，生抽1茶匙，水淀粉1茶匙。
1.首先要买适量的干紫菜，用手撕成小块，然后把鸡蛋敲到碗里打散。这里要尽量把鸡蛋打到举筷子不会把蛋液带下来的程度，然后把洋葱切成5mm左右的小块备用。
2.起锅烧热油，先将葱花倒入锅中翻炒入味，再将水、虾皮和紫菜依次倒入锅中，烧开后用食盐和酱油调味。然后在淀粉中加入适量的水，搅拌均匀，然后倒入锅中，使汤变浓。
3.等锅里的汤变得粘稠后，慢慢把打好的蛋液倒入锅里，让勺子粘在锅底搅拌蛋液。锅里的蛋液凝固成蛋花后，在汤里撒一些新鲜的葱花。
如果不喜欢虾皮，我们也可以切适量的瘦肉丝，然后用淀粉腌制，和葱花一起放在锅里翻炒，然后按照上面的步骤继续煮紫菜蛋花汤。
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