如果排骨用大火煮，20分钟就可以熟了。一般做红烧排骨，需要在水中焯水，热油翻炒，加一些调料，加一点热水，大火煮20分钟左右。如果用排骨炖汤，一般小火炖5个小时。
排骨煮20分钟好吗？
煮20分钟的排骨熟不熟，要看煮的温度。排骨是我们日常生活中比较常见的食物，有很多做法。最常见的方法就是炖排骨汤或者做红烧排骨食用。一般温度高的时候，排骨煮20分钟就差不多可以熟了，但是温度低的时候，排骨至少要煮40分钟。
排骨肉质紧实，有一些筋骨，所以比其他部位的肉煮的时间长。如果是做红烧排骨，需要把排骨焯一下，把排骨里的血煮出来，沥干水分，用热油把排骨炒一下上色，再加一点热水煮一下。记住是热水，不是冷水。如果是冷水，煮排骨的时间会比较长。排骨加足水，大火煮20分钟左右，就差不多熟了。
排骨用来炖汤的话，20分钟是煮不出来的，因为排骨里的骨头炖到汤里要花很长时间，这样炖出来的排骨汤才好吃。所以排骨汤一般需要炖5个小时，小火慢炖。要想一会儿做成好吃的排骨汤，只能用高压锅炖。虽然也可以炖排骨汤，但是还是比较难吃。
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