一般自制的葡萄酒保质期在一年以内。自制葡萄酒随时间变化，不与空气接触很难避免。另外，酒体中的酒精会慢慢变酸，失去原有的风味。有醋酸、指甲油、霉味等不良气味时。，酒体已经变质，不能再喝了。
葡萄自制酒保质期
葡萄酒的保质期取决于很多因素，比如葡萄酒的酿造方法和储存方法。自制葡萄酒需要4周时间酿造，一般1年后停止陈酿。如果保存得当，最多能保存5年以上。而6周酿造的葡萄酒，2年后停止陈酿，之后风味不变。只要保存得当，保质期是无限的。
酒窖应保持凉爽，阴暗处应保持在50-55 & deg；f(13 & deg；c)保持恒温，准备一个稍微倾斜的架子存放，阴凉阴暗潮湿的条件最有利于葡萄酒的存放。葡萄酒要一直侧躺着，葡萄酒可以冷藏，更好的保护新鲜。
自制葡萄酒的保质期与选择的葡萄品种、酿造方法、储存方式有关。一般自制葡萄酒4周酿造，可保存1至2年。其中一些可以在高质量的储存条件下保存长达5年甚至更长时间。6周后，葡萄酒只要质量合适就可以无限期使用，但2年后就会停止陈酿。
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